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猎球者(www.99cx.vip):吃鲈鱼,买海水还是淡水?渔民:这两种有很大的区别,买错了不好

时间:3周前   阅读:15

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吃鲈鱼,买海水还是淡水?渔民:两者差别大,错的不好吃

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我想告诉大家的是:“吃鲈鱼,买海水还是淡水?渔民:两者区别大,错的不好吃!”

鲈鱼又白又嫩,味道鲜美,而且没有小刺,所以很多人都爱吃鲈鱼。与动物肉相比,鱼肉脂肪少,清淡不油腻,经常吃也不会太热。

秋季的鲈鱼最为肥美,营养丰富,是“粘秋肥”的优质食材。

最简单的烹调方法可以体现鲈鱼的美味,所以鲈鱼最常见的做法就是蒸,原汁原味。鲈鱼的价格并不便宜,22元一斤,但再贵也挡不住人们的喜爱。

最新鲜的鲈鱼是最新鲜的。买鲈鱼的时候,我们都知道活鲈鱼是采摘的,但是活鲈鱼是有区别的。

鲈鱼有两种:淡水鲈鱼和海鲈鱼。虽然都叫鲈鱼,但味道和口感却大不相同。给大家介绍一下这两种贝司,了解了就不会买错了。

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鲈鱼的种类很多,其中大部分都可以称为鲈鱼。鲈鱼喜欢生活在近海口,也能游到河流的淡水区,所以只有海鱼和淡水鱼两种。鲈鱼出海后不易生存,一般都是冷藏的。超市鱼缸里看到的鲈鱼都是淡水鲈鱼。

【鲈鱼和淡水鲈鱼的区别】

一、外观

鲈鱼体型大,长30-40厘米,有白鲈和黑鲈两种。鳞片比较粗糙,下颚比上颚长,鱼嘴较尖。

淡水鲈鱼体型小,长约10厘米,体呈纺锤形,鳞片细,呈银白色或淡黄色。

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2.味道

鲈鱼生活在海水中,腥味比淡水鲈鱼大,所以淡水鲈鱼的味道更鲜美。淡水鲈鱼肉质细嫩,海鲈鱼肉质粗,即硬。如果是做蒸鲈鱼,一定要买淡水鲈鱼,味道更好。

3.营养

淡水和鲈鱼都富含营养,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

但鲈鱼的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等成分明显高于淡水养殖,尤其是DHA和EPA的含量。

4.价格

淡水养殖的鲈鱼是新鲜的,海水养殖的鲈鱼是冷藏的,所以淡水鲈鱼更新鲜,价格也更高。

如果你买冷冻鲈鱼,你怎么能得到最新鲜的?老渔夫说,看这3点就行了。

1.体型

如果鲈鱼太大,说明它长得太长了,肉老了,味道又硬。但不能太小,肉也不多。鲈鱼的大小一般在400克到1000克之间,所以最好买一斤半左右的鲈鱼。

2.鱼鳔

鱼肚是鱼最薄弱的部分,最容易变质,所以不管买什么鱼,都要先看鱼肚。新鲜鲈鱼的花胶扁平、光滑、呈白色。如果鱼肚肿了,要么是坏了,要么是鱼贩加了东西。

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